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CAPUTO 1924 Il mulino di Napoli

1924年創業のカプート社は、ナポリの製粉会社です。
三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かし創造性を表現できるための商品を生み出しています。
ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でのシェアは70%を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランド。職人達の厚い信頼の証です。

商品写真
集合写真

カプート社の小麦は、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて製粉しています。また、原料の小麦を
厳選し、独自のブレンド手法でまずイタリア各地で生産された小麦を、さらに北部ヨーロッパの小麦をブレンドしています。
人工的な酵素や添加物は一切加えません。
このような製法をもちいることで、デンプンと小麦本来の風味をしっかりと感じられる上質な小麦粉を生産しています。

写真

厳選された小麦から作られる商品はピッツァ用をはじめ、パスタ用、製菓用と多様で、世界的にも高く評価されています。
経験による自信、職人たちのニーズに応えようとする自発性、そして伝統。これら三つの要素がカプートの高品質な商品を形作るのです。

ピッツァ

トピックス

カプート・カード

2016.11.25

カプート・カード

10枚のカードにカプートを語る言葉をまとめています。

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商品紹介

25KG

25KG入りの業務店様向け。ピッツァをはじめ、パンやフォカッチャ、ナポリ菓子向けなど幅広いラインナップをご用意しています。

  • 00タイプ-ピッツァ、パン、お菓子など

    サッコロッソ・リンフォルツァート

    Sacco Rosso Rinforzato

    Sacco Rosso Rinforzato

    商品詳細

  • 00タイプ-ピッツァに

    サッコブルー・ピッツェリア

    Sacco Blu Pizzeria

    Sacco Blu Pizzeria

    商品詳細

  • 0タイプ-お菓子など

    マニトバ

    Manitoba

    Manitoba

    商品詳細

  • 0タイプ-パン、ピッツァに

    リッカ

    Ricca

    Ricca

    商品詳細

  • 1タイプ-胚芽を含む。パン、ピッツァ、お菓子など

    ティーポ・ウノ

    TIPO 1

    TIPO 1

    商品詳細

  • 00タイプ-フォカッチャなどに

    サッコヴィオラ・ピッツァメトロ

    Sacco Viola Pizza a Metro

    Sacco Viola Pizza a Metro

    商品詳細

5KG/1KG

5KG、1KGのタイプ。幅広い小麦のラインナップに加え、ピッツァの打ち粉に欠かせないセモリナ粉、発酵補助製品や注目のグルテンフリーなどをご用意しています。

  • 00タイプ-ピッツァに

    サッコロッソ・クオーコ

    Sacco Rosso Cuoco

    Sacco Rosso Cuoco

    商品詳細

  • 00タイプ-お菓子などに

    クラッシカ

    Classica

    Classica

    商品詳細

  • 00タイプ-生パスタやニョッキなどに

    パスタフレスカ・エ・ニョッキ

    Pasta Fresca & Gnocchi

    Pasta Fresca & Gnocchi

    商品詳細

  • 0タイプ-お菓子など

    マニトバ・オーロ

    Manitoba Oro

    Manitoba Oro

    商品詳細

  • 細挽きのセモリナ粉。ピッツァの打ち粉として

    セモラ・リマチナータ

    Semola di Grano Duro Rimacinata

    Semola di Grano Duro Rimacinata

    商品詳細

  • ピッツァ、ベーカリー製品の発酵を促します

    クリシト

    Criscito

    Criscito

    商品詳細

  • 5種類の穀物をブレンド

    クオル・ディ・チェレアーリ

    Cuor di Cereali

    商品詳細

  • グルテンフリーの粉

    フィオーレ・グルト

    Fioreglut

    Fioreglut

    商品詳細

  • We select the BEST WHEAT that we mix with the utmost care

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