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2016年11月16日(水)

バリスタ競技会

第1回KIMBOバリスタ競技会-Trofeo Barista KIMBO-結果報告

イタリアン・エスプレッソの抽出技術を競う、「KIMBOバリスタ競技会-Trofeo Barista KIMBO-」決勝大会を株式会社エフ・エム・アイ東京本社にて、2016年11月9日に開催いたしました。

イタリアでは、コーヒーなどの飲み物をつくり、提供し接客する人を「バリスタ」と呼びます。美味しいエスプレッソを楽しむには、技術をもったバリスタの存在が欠かせません。本物のイタリアン・エスプレッソの味わい、イタリアのカッフェ文化の魅力を普及していくため、優秀なバリスタの育成を目的に開催された「KIMBOバリスタ競技会」では、2016年の春から募集を開始し、応募数は130名余り、2016年8月~9月にかけて全国7ヶ所で予選大会を実施。
11月9日の決勝戦では、各予選大会の優勝者と全体のスコア上位者、計10名の出場者が技を競いました。

 

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▲時間内に規定のカフェをサービスするべく、グラインダーを調整し、手際よくエスプレッソの抽出を行ないます。

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▲競技者の方は審査員に向けて、お店での接客さながら、カフェの味わいの特徴やご自身の想いなどを話しつつ、エスプレッソとカプチーノをサービス。こうしたコミュニケーションもバリスタに欠かせないプレゼンテーション力として評価されます。

 

決勝大会 結果

順位        氏名                           勤務先(予選参加地域)

優勝        加藤 由希奈さん     (仙台)

準優勝    時崎 仙浩さん         ラ・ジョストラ(札幌)

3位        幸谷 仁志さん         OBICAモッツァレラバー(東京)

4位        岡村 啓史さん         バールデルソーレ(東京)

5位        牧野 久美子さん     イリーバール(東京)

6位        松尾 愛さん             カドバル(福岡)

7位        菅野 春香さん         PIZZAPAZZA italiana(名古屋)

8位        松本 卓巳さん         Alba(東京)

9位        山川 麻希さん         polipo(広島)

10位      福原 聖紅さん         堂島ホテル(大阪)

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上位入賞者2名への副賞はナポリ研修旅行~
5泊7日のナポリ研修旅行ではKIMBO社を訪問し、生豆の品質の見極め方や長年培われてきたナポリの焙煎技術のレクチャーなど、コーヒーについての専門的な知識が学べる他、街中の有名カッフェ巡りなど本場のカッフェ文化に浸れるプログラムをご用意。イタリア専門商社モンテ物産がサポートするイタリアの美酒・美食を味わう濃密なイタリア体験ができる内容です。

 

大会を終えて、出場者の方からは「世界でもトップレベルの審査員に評価してもらえたことで、自分に足りないものが明確になり、今後も更に技術を磨いていきたいという気持ちになった。」というコメントと合わせて、第2回大会に期待を寄せる声を多数いただきました。次回の大会については、2017年春ごろにご案内予定です。

 

【競技会 概要】

名  称  :  KIMBOバリスタ競技会 決勝大会 

主  催  :  モンテ物産株式会社

後  援  :  駐日イタリア大使館、在日イタリア商工会議所、イタリア文化会館、 FIAT(FCAジャパン株式会社)、LA CIMBALI、『イタリア好き』、ほか

協  賛  :  フィアットカフェ松濤、ブルーマチックジャパン株式会社、マセラティ幕張、Bialetti Industrie S.p.A.、 KIMBO S.p.A.、ほか

日  時  :    2016 年 11月 9日(水)  9:30 ~ 18:30

会        場  :     株式会社エフ・エム・アイ東京本社 東京都港区麻布台1-11-9 

審   査   員: 

トンマーゾ・デルコレ氏:  駐日イタリア大使館 一等書記官(特別審査員)

横山千尋 氏:    国際カフェテイスティング協会認定講師

                           イタリアエスプレッソ協会エスプレッソスペシャリスト

                            日本バリスタ協会インストラクター

山口英人 氏:    イタリアエスプレッソ協会エスプレッソスペシャリスト

                           日本バリスタ協会インストラクター

                            株式会社エフ・エム・アイ専任バリスタ

カルミネ・カピタニオ氏:  KIMBO training center 責任者

中川直也 氏:     国際カフェテイスティング協会認定講師

                             イタリアエスプレッソ協会エスプレッソスペシャリスト

                            モンテ物産株式会社 KIMBO・ブランド・マネージャー 

 

 

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