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ダル・モリーゼ

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モリーゼ州に根ざした製品を扱うDal Molise(Il Consorzio Dal Molise;ダル・モリーゼ協会)。
乳製品を始めモリーゼ州の自慢の製品を扱っています。
モリーゼ州出身のプロ職人の元で製造されたフレッシュなチーズはイタリア国内だけでなく各国へも輸出されています。

モリーゼ州とは

カンポバッソを州都とするモリーゼ州は、カンポバッソ、イゼルニアの2県から構成されます。
北に隣接するアブルッツォ州と歴史的に密接な関わりを持ち、
食文化にも共通点が多い一方、
プーリア州やカンパーニア州からの南の香りにも満ちています。
食べごたえのある本物の田舎料理で知られます

商品ラインナップ

冷凍モッツァレッラブロック

解凍するだけでフレッシュなおいしさが楽しめ、
ピッツァやパスタ、サラダ等、幅広い料理にお使いいただけます。
ほどよい塩分でくせのないミルキーな味わいです。
解凍してそのままカプレーゼやサラダなどにお勧めです。
また、やわらかく伸びがよいので、ピッツァやカルツォーネ、
グラタンなどの加熱調理にも最適です。

冷凍ブッラータ

ダル・モリーゼのブッラータは職人の手作業により
クリームを牛乳のモッツァレッラの袋に1つ1つ中に詰めています。
モッツァレッラにナイフを入れるととろりとクリームが出てきます。

現地ではフレッシュ(冷蔵)で取り扱われているものを
製造後、すぐに冷凍し1つずつパックにして輸入しました。

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