ピエモンテ風リコッタのドルチェ

リストランテ・ダ・フィオーレ
真中　秀幸シェフ

1. 1リコッタチーズとグラニュー糖を合わせる。
2. 2（1）にフロマージュブランを合わせる。
3. 3白ワイン、グラニュー糖、レモンジュースでリンゴを煮る。
4. 4（3）を（2）で茶巾状に包み、冷蔵庫で冷やす。（ガーゼを使うとよい）
5. 5皿に盛り、好みで果物やハチミツを添える。