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Pastad' Alba

ブランド紹介

オーガニック&グルテンフリー パスタ

パスタダルバは北イタリアのピエモンテ州ランゲ地方の小さな家族経営のパスタメーカーです。
カムット小麦、スペルト小麦、とうもろこし、ライ麦、オートムギ、オオムギ、米、そば、栗、キヌア、アマランサスなどを原料とした様々なパスタを家族で丁寧に製造しています。すべてオーガニックで品質がよく、創造性に富み革新的なパスタの工場を作りたいと考えたダリオ・マイナルディとその妻のロザンジェラが2006年に創業しました。自然療法士であるロザンジェラは、心と身体の快適な健康状態を研究しており、製造責任者であるダリオに様々なアイデアを与え続けています。

パスタダルバのあるランゲ地方ラ・モッラの風景。

マイナルディー家。パスダダルバは家族経営のパスタメーカー左がロザンジェラ、中央がダリオ。

石臼で挽かれた粉を練って成型。ゆっくり乾燥させます。

2013年に地元のディアーノ・ダルバの認証を受け、グルテンフリーのパスタ専門の製造室を立ち上げました。これにより地元で認証を受けたグルテンフリーのパスタもラインナップに加わりました。
原料の粉はすべて有機農場で栽培され、石臼で挽いたものを使用します。地元で調達できる原料は半径30〜40キロメートル以内で生産されます。ロングパスタは成型されたあと、約20時間をかけてゆっくり乾燥させ原料の持つ栄養を中にとじ込めます。ショートパスタはブロンズダイスを使用し、合わせるソースとの絡みやすさも追求しています。
パスタダルバでは、農業は地球環境に無責任に行われるものではなく、誠実で責任を持ってなされるべきものだと考えます。また、製品はその土地の本来の味を与えるものであり、不必要な手は加えず自然のままで消費者の手に渡るべきであると考えています。
こだわりの原料と、卓越した製品製造技術で、他には無い素材の味を最大限に活かした製品作りをしています。

原材料について

  • アマランサス
  • キヌア
  • 栗粉
  • とうもろこし
  • きび
  • カムット小麦
  • スペルト小麦
  • 米粉

商品紹介

Bio グルテン不使用

ビタミン  アミノ酸  ミネラル

風味がよいピエモンテ産の栗を使用

有機米粉と栗のペンネッテ

グルテン不使用 250g

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食物繊維 カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄

NASAも認めたスーパー穀物キヌア100%

有機キヌアのペンネッテ

グルテン不使用 250g

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食物繊維 カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄

米粉とブレンドで口当たりのよい味

有機米粉とキヌアのフジッリ

グルテン不使用 250g

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解毒作用

天然素材で
カラフル&もちもち感が絶妙

有機米粉のフジッリトリコローリ

グルテン不使用 250g

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タンパク質 カルシウム マグネシウム リン 鉄分 食物繊維

驚異の穀物アマランサス、高栄養価のパスタ

有機アマランサスのフジッリ

グルテン不使用 250g

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タンパク質 アミノ酸 マグネシウム 食物繊維 カリウム ビタミン

どんなソースにでもあう
万能フジッリ

有機とうもろこしのフジッリ

グルテン不使用 500g

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Bio

タンパク質 ビタミン ミネラル

滋味深く繊細な味わい

有機きびのリッチョリ

250g

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タンパク質 ビタミン ミネラル

デュラム小麦の原種、
遺伝子変化のない古代小麦

有機カムット小麦のタリアテッレ

250g

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タンパク質 食物繊維

パン小麦の原種、古代穀物

有機スペルト小麦のタリアテッレ

250g

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