イタリア・ロンバルディア州”アンティーカ・カッシーナ・サン・ザーゴ”オーナーシェフを務める カルロ・ブレシャーニ氏を招いてのコラボレートディナーを2日間限定で開催いたします。 当日は、スペシャルコースやお料理に合わせ、 ロンバルディア州のワイナリー　ニーノ・ネグリ社のワインと、モンテロッサ社のフランチャコルタも お楽しみいただけます。 ブレシャーニシェフとゾーナイタリアのシェフがコラボレートした 料理の数々を是非この機会にご堪能ください。

1973年料理の世界に入り、ブレーシャ内外のホテルやレストランで経験を積む。
1990年〜2000年パレス・ホテル・ヴィッラ・コルティーネ［5つ星］で
エグゼクティブシェフとして 勤務。
2004年に自身の店『リストランテ・アンティーカ・カッシーナ・サン・ザーゴ』をオープンし、
オーナーシェフとして現在に至る。
その他、ブレーシャ司厨士協会会長を務めるなど啓蒙活動も 積極的に行う。
イタリア国内外の料理コンクールで多くの賞を受賞しており、1998年には教皇ヨハネ・パオロ2世が ブレーシャを訪問した際のバンケットを担当した経験あり。
長年ブレーシャ司厨士協会の会長を務めてきたが、2015年、イタリア司厨士協会の副会長に任命される。

【受賞暦】
1995年　国際料理コンクール（アルコ・ディ・トレント）　　　　　　　　金賞
2002年　世界料理コンクール（シュツットガルト/独）　 　　　　　　　　金賞
2004年　イタリア国際料理コンクール（マリーナ・ディ・マッサ）　　　　銀賞
　　　　スパークリング・メニュー・コンテスト（フランチャコルタ）　　優勝
2010年　イタリア国際料理コンクール（マリーナ・ディ・マッサ）チーム戦　冷菜部門 優勝

他多数

マグロのタルタル帆立のズッパにレモンのスプーマ

ハーブを詰めた鶏肉のインボルティーニブレーシャ風

ラディッキオのペーストとオーブンで焼いたリコッタのトロフィエ

鯛と小タマネギのカルトッチョ

仔羊のロースト ピスタチオが入ったマスタードグラタン仕立てミント風味のビネガーソース

リクイリッツァ（甘草）風味のババロア ラム酒を効かせたチョコレートソース

クルミペーストのクリームとチョコレート ミルフィーユ仕立て