コントラット社は１867年、イタリア、ピエモンテ州カネッリで創業。イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法（瓶内二次発酵）によるヴィンテージ・スプマンテを造ったワイナリーです。2011年からはピエモンテ州でバルバレスコをはじめとする高品質なワインの造り手として知られるラ・スピネッタ社が所有し、醸造家のジョルジョ・リヴェッティ氏がラ・スピネッタ社のワインと同じ哲学を持ってつくる、高品質なスプマンテ専門のワイナリーとなり、注目を集めています。
1920年代から作られていたヴェルモットやリキュールの製造を再開するにあたり、当時のレシピをベースに人工的な着色料などの使用を排除するため研究を重ねました。リヴェッティ氏のこだわりが詰まった高品質なリキュールとして再びリリースされました。