カプリ島のホテルのオーナー、ヴィンチェンツァ・カナーレ氏が最初に”リモニッロ（リモンチェッロの方言)”をサーヴィスし始めたのが20世紀初頭。その後、1988年に会社として設立。皮が厚くエッセンスオイルが豊富で酸味も少ない、 I.G.P. （保護指定地域表示）に認定されているソレント産のフェッミネッロ種レモンのみを使用しており、着色料、香料、保存料は一切使用していません。