材料と作り方はいたってシンプル。

小麦粉と砂糖、卵をベースにバターやオリーブオイルを入れたパスタ生地に、リモンチェッロやマルサラ、サンブーカ、ラム酒もしくは白ワインなどを入れて、好みの味に仕上げます。

その生地を薄く延ばし、長方形にしてギザギザカッターでカットして、油で揚げるだけ。

昔はSTRUTTO(ストゥルット)と呼ばれるラード(豚の脂肪)で揚げていたそうですが、今はヒマワリ油やコーン油などが使われるので、サクッとした軽い食感を楽しめます。
揚げた方が美味しいですが、カロリーが気になる方はオーブンで焼いてもOKです。

仕上げに粉砂糖をかけたら完成です。

粉砂糖をかけると見た目はとても素敵なのですが、食べる時に気をつけないと、粉砂糖だらけに…
右の写真のようにチョコをかけて食べるのもたまりません。

実はこのキアッキェレ、ロンバルディア州やカンパーニャ州ではキアッキェレ（＝おしゃべり）と呼ばれていますが、
ピエモンテ州やリグーリア州ではブジーエ（＝嘘）、トスカーナ州ではチェンチ（＝雑巾）、ラツィオ州ではフラッペ(＝カーテンのヒラヒラしたヒダの部分)と…なんとイタリア全土で約40個の呼び名を持っているそうです。

他にも、キアッキェレ以外のカーニバルの時期に食べるお菓子として、フリッテッレ(FRITTELLE)と呼ばれる丸いゴロッとした揚げドーナツがあります。

生地に干しぶどうと松の実を生地に練りこんだものや、中にカスタードクリームやチョコレートクリームなどを入れたものなど様々な種類があり、こちらもシンプルながら、やみつきになる美味しさ。

これらのお菓子は冷蔵庫にある材料で気軽に作れるので、ご興味のある方は、この機会にぜひカーニバルのお菓子を作ってみてはいかがでしょうか？