そしてリング状にして2次発酵させた生地の上に生卵を丸ごと乗せて、オーブンで焼いたら出来上がり。
たっぷり入ったチーズとサラミ、そして卵と、大胆な見た目と味わいのボリューミーさがナポリらしさを感じさせてくれる一品です。

カザティエッロはなんといっても「卵が殻ごと乗っている」というかなりインパクトのある見た目が印象的ですが、卵は「キリストの復活」を意味するため、とても重要なパスクアの象徴です。

また、実はカザティエッロはパスクア当日よりも、パスクエッタ（パスクア翌日の祝日）で食べることが多いのだとか。
パスクアの日は一日中料理を作り続けるのでマンマ（お母さん）は大忙し。
少し日持ちするこのカザティエッロをパスクアの前日に作り置きしておき、パスクエッタの日はマンマが休めるようにするのだそうです。
（ちなみにパスクエッタはピクニックに行くことが定番で、そのときにお弁当代わりに持っていくことも多いそうです！）

カザティエッロは1日～2日寝かせたほうがサラミやチーズの味がパンになじむので、もしご家庭で作られた際には数日経ってから温めなおして食べるのもおすすめです。

ぜひ、イタリア流のパスクアを体験してみてはいかがでしょうか？
Buona Pasqua！

※カザティエッロの食べ方や作り方は諸説あります。