レシピ

スパゲッティーニ・アッラ・カレッティエーラ

スパゲッティ・アッラ・カレッティエーラは「馬車引き風のパスタ」という意味。
かつて長距離を移動して働いていた馬車引きたちが、保存のきく材料を使い、火を使わず、または最小限でさっと作って食べていたことに由来するといわれています。地域によってさまざまな表情を見せるカレッティエーラですが、今回はトマトを使ったレシピをご紹介します。