レシピ

トンポーロウ

少し手を加えるだけで、本格的な味わいに仕上がる皮付き豚バラ肉の甘辛煮「トンポーロウ」。
中国の老抽（ラオチョウ）を使うと、色味が濃く深みのある仕上がりになりますが、たまり醤油や九州産の甘口濃口醤油でも美味しく代用できます。