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Recipe
「パスタ・コン・レ・サルデ」は、シチリアの郷土料理で、イワシ（サルデ）、松の実、レーズン、フェンネルを使うのが特徴です。今回は手に入りやすいイワシの水煮缶を使っています。煮込む時にサフランを使えば、よりシチリアらしい仕上がりに！
「パスタ・アッラ・パンテスカ」は、シチリア州のパンテレリア島を発祥とする伝統的なパスタ料理。プッタネスカに似ていますが、アンチョビ、ケッパーの存在感がより際立ち、トマトの形とフレッシュな酸味を残すことで、地中海らしい味わいになります。トマトに火を通しすぎないのがポイントで、夏は冷製パスタにしてもOK!
