レシピ

１

レンコンは厚さ1cm弱にスライスして、5分位水にさらし、水気をペーパーなどでふき取る。

２

ドライトマト、フレッシュバジルは粗みじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩、黒コショウを加えてよく練る。

３

レンコンの片面に片栗粉をふりかけ、➁の肉ダネ25gくらいをのせ、レンコンで挟み、外側に片栗粉をまぶす。

４

フライパンにひまわり油を1cmほどひき、③のレンコンを揚げ焼きにする。

５

④の油をクッキングペーパーでふき取る。<A>を加え、半量ほどになるまで煮詰め、レンコンを戻して絡める。