レシピ

１

蓋のある小鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、鶏もも肉、人参を入れ、塩をひとつまみ加えて炒める。

２

鶏肉に火が通ってきたら、タマネギ、パプリカを加えて、さらに5分炒める。

３

パッサータ、ブロード・ディ・ポッロパウダー、ローリエを加え、弱火で5分蓋をせずに煮る。

４

野菜全体に火が通ったら水を加え、沸騰させる。沸騰させたらクスクスを加え、全体を混ぜてから火をとめ、蓋をして5分蒸らす。

５

5分経ったら全体を木べらで混ぜ、クスクスをほぐす。

６

ボウルに卵を割り混ぜ、塩コショウで味付けをして、バターを溶かしたフライパンでオムレツにする。

７

⑤のクスクスをお皿に盛り、そのうえにオムレツを盛る。仕上げにパセリを散らしたら完成。

８

卵を先に敷き、上にクスクスを盛り付けても◎！