レシピ

１

菜の花、豚肉は食べやすい大きさ（一口大）に切り、豚肉には塩、黒コショウを少々をふる。

２

ニンニクは潰しておく。

３

塩を加えたたっぷりのお湯で、スパゲッティを茹で始める。

４

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。香りが立ってきたらニンニクを取り出す。

５

豚肉、鷹の爪を加えて炒める。豚肉の色が変わり始めたら白ワインを加えて、アルコールが飛ぶまで炒める。

６

③のスパゲッティが茹で上がる30秒前に菜の花も加え、さっと火を通す。

７

茹で汁大さじ１を取り分け、スパゲッティと菜の花の湯を切る。

８

⑤のフライパンに、茹で汁、バター、ガルムを加え、乳化するまで炒め合わせたら完成。