2016年
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2016年12月 1日（木）
ワイン
グラッパの革命児 ノニーノ 前編
グラッパを飲んだことがあるだろうか？ グラッパとは、ヴィナッチャと呼ばれるブドウの搾りかすを蒸留して造る蒸留酒で、イタリアでは伝統的な食後酒として親しまれている。 ノニーノ社は、フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にある1897...
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2016年11月 1日（火）
ワイン
3大ボルゲリ！ グラッタマッコ
コッレ・マッサーリ社のオーナー、クラウディオ・ティーパさんは、同じくトスカーナのボルゲリエリアにもうひとつ非常に重要なワイナリーを持っている。 それがグラッタマッコ社だ。 同エリアの代表格サッシカイア、オルネッライアとならんで&...
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2016年10月 3日（月）
ワイン
抜群のコストパフォーマンス！ 注目のトスカーナ南部モンテクッコ "カステッロ・コッレマッサーリ"
Montecucco（モンテクッコ）DOCG、と聞いてもピンとこない方も多いかもしれないが、モンテクッコは近年注目が集まっているエリアだ。 モンテクッコDOCGは2011年に制定された比較的新しいDOCGで、サンジョヴェーゼを90%...
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2016年09月 1日（木）
ワイン
地ブドウのもつ魅力を最大限に引き出す マルケ＆アブルッツォ州の最高峰ウマニ・ロンキ
マルケ州、と聞いてトスカーナの東側にある州だとすぐに思い浮かんだ人はイタリア通だ。 同州の土着品種（地ブドウ）はヴェルディッキオやモンテプルチァーノで、今でこそ世界中で当たり前のように売られているが、この州のワインを一躍有名にしたの...
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2016年08月 1日（月）
ワイン
ジョルジョ・リヴェッティが蘇らせた 老舗のスプマンテ・メーカー "コントラット"
以前のVENTOでバローロ・ボーイズの雄、ラ・スピネッタ社について書いたが、今回は同社のオーナーでありエノロゴ（醸造責任者）であるジョルジョ・リヴェッティさんが所有する、コントラット社にスポットを当てたい。 コント...
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2016年07月 1日（金）
フード
小麦栽培のプロと熟練パスタ職人が生み出す 三ツ星レストランのシェフにも愛用される極上パスタ！
家族経営のパスタメーカー、マンチーニ社は、ブーツ型のイタリアのふくらはぎに位置するマルケ州にある。同社は、100%自社栽培小麦のみを使用するパスタメーカーだ。 ▲マルケ州モンテ・サンピエトランジェリの自社畑 ...
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2016年06月 9日（木）
ワイン
"王のワイン"バローロ③ 蘇ったミラフィオーレ
「いずれにせよ、イメージがどうであれただ一つ確実なのは、フォンタナフレッダ社のワインは以前よりもさらに美味しくなっているということだ。理由の一つはエノロゴのダニーロ・ドロッコさん、アグロノモのアルベルト・グラッソさん（"王のワ...
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2016年05月 6日（金）
ワイン
"王のワイン"バローロ② ミラフィオーレからフォンタナフレッダへ
"王のワイン"バローロ① はこちらから http://www.montebussan.co.jp/italy/vento/2016/000843.html フォンタナフレッダ社の創業当時の名前は...
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2016年04月 1日（金）
ワイン
"王のワイン"バローロ① -フォンタナフレッダ
ピエモンテ州のアルバの町から南西に10kmほど進むと、広大なフォンタナフレッダ社の敷地が、丘を埋め尽くすブドウの木とともに始まる。 さらに1kmほどブドウ畑に沿って進んでようやく同社の入り口の門にたどり着く。 このフォンタナフレ...
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2016年03月 9日（水）
ワイン
神から祝福の口づけを受けた畑-カンヌービ・バローロ ビオ農法で畑を守るキアラ・ボスキス
エモンテ州のアルバの町から南西に15分ほど車を走らせると、バローロ村に到着する。ピラー社はまさにバローロ村の入り口に位置するワイナリーで、1990年からは現オーナーでありエノロゴ（醸造家）のキアラ・ボスキスさんがほぼ一人で切り盛りしてい...