2014年
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2014年11月30日（日）
フード
バルベーラ ~ 伝統を大切に、革新的なことにも挑戦するオリーブオイルメーカー
バルベーラ社は、シチリア島北西部にある州都パレルモから西に90kmほど進んだところにあるクストナーチという小さな町にある、高品質オリーブオイルの造り手だ。 創業者であるロレンツォ・バルベーラさんから4代目にあたる、マンフレディ・バル...
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2014年10月31日（金）
ワイン
郷土愛と強い信念によって育まれる 注目のモリーゼワイン
モリーゼ州の州都カンポバッソから北に50kmほど進むと、なだらかな丘の中腹にテッレサクレ社が見えてくる。 隣接する同社経営の宿泊施設「クアドロフォッリオ」の部屋からは、周りを囲むように青々と並んだ...
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2014年09月30日（火）
フード
失われつつあるナポリの赤い宝石"ピエンノロトマト"
訪れたピエンノロトマトの畑は、カンパーニャ州はヴェスヴィオ山の斜面の、遠くに海を臨む見晴らしのいい場所にあった。 「ピエンノロトマトというのは” Pomodorino del Piennol...
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2014年08月31日（日）
ワイン
世界で一番美しい畑から生まれる、イスキア島の誇り"フラッシテッリ"
カーサ・ダンブラ、直訳するとダンブラの家。 カーサ・ダンブラ社は1888年創業の伝統あるワイナリーで、ダンブラ家がオーナー一族だ。 創業者フランチェスコ・ダンブラさんの孫、アンドレア・ダンブラさんが三代目で現オーナーであり、優秀なエ...
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2014年07月31日（木）
ワイン
サンクト・ヴァレンティン ~ 一切の妥協を許さない、ひたむきさと情熱の賜物
オーストリアとの国境から50kmほど南下したところに、ボルツァーノの町がある。 ここは、第一次世界大戦まではオーストリア＝ハンガリー帝国領だったため、人も町並みもオーストリアやドイツ寄りで、イタリアにいるとは思えない。 1907...
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2014年06月30日（月）
フード
ロザーティ博士のサビーナD.O.P.高品質オリーブオイル
ローマから北西に車を走らせると、次第にブドウ畑よりオリーブ畑のほうが多くなる。 そのまま一時間ほど進んだ所にあるのが、サビーナD.O.P.エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（以下オリーブオイル）メーカーのロザーティ社だ。 &...
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2014年05月31日（土）
フード
バッサーノ D.O.P.のホワイトアスパラガス
バッサーノ・デル・グラッパ（以下バッサーノ）の町は、ヴェネツィアから北西に電車で1時間ほど行ったところにある。 Monte Grappa（グラッパ山）の麓に位置し、山と同名の蒸留酒のグラッパで有名だが、人口は4万人ほどの小さな町だ。...
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2014年04月30日（水）
ワイン
モンテ・ロッサ ~ 情熱の全てをフランチャコルタに
「フランチャコルタをください。」レストランでこう注文をしたことはあるだろうか？ 「高品質のスパークリングワインを飲みたい時はシャンパーニュを注文するだろう？我々フランチャコルタの造り手が望んでいるのは、その時のもう一つの選択肢として...
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2014年03月31日（月）
ワイン
伝統的アマローネの名門ベルターニ
バローロ、バルバレスコ、ブルネッロと同様、その確固たる地位を築き上げたアマローネ。 ブドウの収穫後に長期間の陰干し期間を経てから醸造工程に入るという、独特のスタイルで作られるワインである。 そのアマローネの伝統...
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2014年02月28日（金）
フード
モレッティのポレンタ
「北イタリア人にとってのポレンタとは、日本人にとってのお米のようなものだよ。」 1922年から90年以上ポレンタを作り続けるモレッティ家の五男、ブルーノさんはこう例えた。 上品で穏やかな笑顔が印象的なブルーノさんだが、いざポレン...