レシピ

ポイント

・トマトソースを作る時はオリーブオイル必須！コクを出すために、サラダ油ではなくオリーブオイルを使ってください。

・タマネギは良く炒めること。炒めが甘いとタマネギ臭さが出てしまいます。ヘラで、鍋肌からよく混ぜましょう。

・トマトソースの塩味は控えめに。料理に使用する時に調整できるように、仕込みの段階では薄めに用意するのがポイント。

・ダイストマトでトマトソースを作る場合は、タマネギは入れずにニンニクだけでOKです。ダイスは水分が多いので、みじん切りにしたニンジンとセロリを加えてよく煮込むと美味しくできます。