Recipe
2026年07月31日
白いんげん豆のなめらかな口当たりとヨーグルトのやさしい酸味が感じられるフムスです。グリッシーニやバゲット野菜スティックなどをあわせても美味しくお召し上がりいただけます。
西 祐子
・白いんげん豆の水煮は軽く湯通しすることで、豆特有の香りをやわらげ、すっきりとした味わいに仕上がります。
・ドロミティ・ピルスナーとのペアリングがおすすめ。フローラルなホップの香りが重なり、すっきりと心地よい余韻を楽しめる組み合わせです
１
白いんげん豆の水煮はざるにあげて水気を切り、熱湯でさっと湯通しして再度水気を切る。
２
フードプロセッサーに材料をすべて入れ、なめらかになるまで攪拌する。
３
器に盛り、器を回しながらスプーンの背で円を描くように表面を整える。
４
レモンの皮とパプリカパウダーを散らし、ディルとイタリアンパセリを添える。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、グリッシーニを添える。
