Recipe
2021年05月13日
魚介と白いんげん豆、タマネギを合わせたシチリア風のサラダ。初夏のイタリアでよく見られる、ミントを使った爽やかな味わいです。混ぜるだけで簡単に出来上がります！
・白いんげん豆の水気はよく切ってください。
・レモン汁とオイルをよく乳化させておくと、味の馴染みがよくなります。
１
レモン果汁とオイルはボウルに入れ、スプーンでよく混ぜて乳化させておく。
２
赤タマネギは粗めにみじん切りにする。
３
サラダの具材を全てボウルに入れ、①、ニンニク、アッラガルム、塩の順に加えよく和える。最後にミントをちぎって入れ、混ぜる。
４
仕上げにお好みでボッタルガ（からすみ）のパウダーをかけると、さらにお酒によく合う味わいに。
