レシピ

下準備

パスタ用の湯(2~3リットル)を沸かして粗塩を加える。

１

いわしは半身を3~4切れに切る。タマネギはみじん切りにする。ディルはひと束にまとめて2cmほどのざく切りにする。パスタを茹でる。

２

小さじ1/2のオリーブオイルでパン粉をこんがりと炒めておく。

３

40ccのオリーブオイルでタマネギを炒める。途中、パスタの茹で汁40ccを加える。更にアンチョビを加えて炒め溶かす。

４

3に水を切ったレーズンと松の実を加え、いわしを加えて炒める。再びパスタの茹で汁40ccを加えて、ディルを加える。蓋をして1分煮る。味見をして、塩で調整する。

５

茹で上がったパスタを加えてよく和える。皿に盛り、2と胡椒をふりかける。お好みでディルを添える。