レシピ

１

小さい鍋に水、塩、酢を入れ沸騰させて、よくかき混ぜる。

２

鍋の端から卵を落とし、中火にして、約20秒、スプ―ンで周りを中央に集めて、形を整えながら固める。

３

周りの白身が卵黄を覆って白く固まったら穴あきのお玉ですくい、クッキングシートの上にのせて、冷蔵庫に入れる。

４

湯にお水をはり、沸かす前に塩を加え、湯を沸かす。沸騰したらパスタを加え、表示の時間より2分長く茹でる。

５

パスタを湯切りし、氷水につけてしっかり冷やす。粗熱が取れたら布巾などで水分をふき取る。

６

フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを加え、強火で均等に火が通るようにこまめに混ぜながら炒める。全体に火が通ったら中火にし、軽く色がきつね色になるまで炒める。

７

冷やしておいたボウルに卵黄を入れて、へらでかき混ぜ、さらにポーチドエッグを加えざっくり白身を割るように混ぜる。

８

マヨネーズ、ブロード、粉チーズ、ベーコン、カゼレッチェを加え全体を混ぜる。

９

生クリームを入れて、全体をかき混ぜる。