Recipe

レシピ

焼き海苔と干物の和風メッツェ・リングイネ

2022年07月18日

干物、海苔、ショウガのTHE 日本食材を使ったパスタ料理。アジ、ホッケ、鮭などの干物をイタリアンにアレンジ出来る万能レシピです。

このレシピにおすすめの商品

レシピ考案者: 今井　寿

材料（2人分）

★メッツェ・リングイネ90g
塩（パスタを茹でる用）水に対し塩分濃度が1％になる量
お好みの干物（正味）120g
焼き海苔1枚
★アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ大さじ3
黒コショウ適量
生姜（千切り）少々
★オリーブオイル大さじ1
★アッラ・ガルム小さじ1

ポイント

ロングパスタを茹でるのに適した長い寸胴があるご家庭は少ないので、家庭ではフライパンで茹でてもOKです。

茹でる時の塩分濃度は1％（※）の湯を用意すると、食感の良いパスタに茹で上がります。
塩を入れるのは、鍋（フライパン）を火にかける前にしましょう。沸騰後に塩を入れると噴きこぼれが起きるので危険です。