レシピ

１

パスタ用に湯を沸かし（塩分濃度2％）、記載時間より2分長く茹でる。

2

氷水に落とし粗熱をとる。

３

キッチンペーパーなどで水分をよく拭きとる。

４

フンギ・ポルチーニ・セッキをぬるま湯に10分くらいにつけて戻し、粗くみじん切りにする。戻し汁は取っておく

5

その他のキノコも粗くみじん切りにする。

６

フライパンにオリーブオイルをしいて、キノコを入れ、塩を振りよく炒める。

７

ポルチーニ茸を加え、しっかり炒めたら、④の戻し汁を加える。

8

ボウルに移し、ブロード・ディ・ポッロを入れる

9

焼いたサーモンの皮を取り、骨を取り除きながらほぐし、加える。

10

全体をよく合わせ、パン粉を加え塩コショウで味を調える。

11

粉チーズを加えてよく混ぜる。

12

ラザニアのシートを半分にカットし、シートの真ん中より、少し上に具材をのせて、クルクル筒状に巻く。

13

耐熱容器に、温めたホワイトソースをしき、⑫をのせる

14

トマトソースを帯状にかける。バターをちぎってちらし、180℃のオーブンで6分焼き上げる

15

イタリアンパセリを散らして出来上がり。