Recipe
ウンブリア州の山間にある街「ノルチャ」。豚肉加工品が有名で、特産品のサルシッチャを活かして作るのがこの「パスタ・アッラ・ノルチーナ（ノルチャ風パスタ」。生クリームも使われていて、濃厚でクリーミーな味わいが特徴のパスタです。サルシッチャの旨みをしっかり引き出すことで、クリームに負けないコク深い味わいに仕上がります。
「サン・ミニアート」はトスカーナ州の街。一般的なラグーソースに鶏レバーを加えることにで、独特なコク、旨味、豊かな風味が加わり、より本格的なトスカーナ州らしい料理の味わいになります。
イタリアのポルペッテを思わせる、ごろっとしたミートボールを使った食べ応えたっぷりのパスタです。
Itali@（イタリアット）のパスタソースを使ったアレンジレシピをご紹介。絶品バゲットグラタンは、マカロニなしでも余ったパンで美味しく作れる、とっても簡単なレシピです。
Itali@ - イタリアットのパスタソースを使ったアレンジレシピ。一人分から作れる焼きロールキャベツをご紹介します。
くりぬいたズッキーニにひき肉を詰めた一品。ズッキーニの他、シイタケやピーマンに詰めてもOK。ひき肉のタネは、まとめて作って冷凍保存しておくと便利です。夏は生クリームソースの代わりにレモンを添えてさっぱり食べるのもおすすめです。
色々なキノコを併せて旨味タップリのパスタ料理を作りました。キノコの種類によって味わいも変わってくるのでお好みの組み合わせを探してみてください。お肉の量増しにもなるので、カロリーもおさえられますよ！
イタリア語でコンキリアが『貝』、オーニが『大きい』という意味から『大きい貝』を意味する通り、まさに貝の形をしたパスタ。貝の中にミートソースを詰めて、オーブン焼きにしました。カリカリに焼けたパスタと、貝の中から溢れ出すミートソースの旨味が病みつきです。
