レシピ

1

キャベツをざく切りにする

2

アスパラガスの下の部分を撓ませ、ぽきっと自然に折れる部分で追って、がくを取り2cm幅に切る。

3

ドライトマトをみじん切りにする。ドライトマトは大小あるので、みじん切りにして大さじ2位の量を使う。

4

カジキマグロを約1cmの小角切りにする。

5

フライパンにアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのオイルだけを入れる。

6

炒める直前にカジキマグロに塩を一つまみし、キャベツも炒める直前に塩をしてフライパンへ加えてしんなりするまで炒める。

7

火を止め、アサリ、白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。

8

アサリが開いたら一度取り出す。

9

⑦のソースにドライトマト、アッラ・ガルムを加えて軽く煮込む。

10

1％の塩分濃度の湯で、パスタを表示時間通りに茹で始め、茹で上がりの約1分前にアスパラガス、タケノコを入れて一緒に茹で湯を切る。

11

パスタをソースに加え良く絡め、アサリを戻し塩コショウで味を調える

12

火を消してオリーブオイルをかけて良く絡め、バジルをちぎってちらして出来上がり。