Recipe
2026年07月24日
オイルサーディンとドライトマトの旨味がほど良く重なり、軽やかさの中にも満足感のあるオムレツです。
西 祐子
・オムレツをひっくり返す時は、フライパンより大きめのまな板を使って滑らせるように戻すと形よく仕上がる。
・オイルサーディンやドライトマトを入れてしっかりした味わいにしているので、冷めても美味しく楽しめます。
・具材はじゃがいも以外にも、季節の野菜でアレンジしてください。
１
じゃがいもは皮付きのままラップに包み、電子レンジ(500ｗ)で約4分加熱する。皮をむき、拍子木切りにする。
２
オイルサーディンはキッチンペーパーで余分なオイルを軽く拭き取り、大きいものは適当な大きさに切る。
３
ドライトマトは粗く刻む。
４
ボウルに卵を割り入れてよく溶き、牛乳を加え、じゃがいも、オイルサーディン、ドライトマト、パセリを加える。軽く塩、胡椒をする。<br>
５
紫玉ねぎはみじん切りに、パクチーは細かく刻む。
６
フライパンにオリーブオイルを熱し、④を流し入れる。全体を軽く混ぜて具材を均一に広げる。周囲が固まり始めたら蓋をし、弱火で5～6分焼く。まな板などをかぶせて裏返し、滑らせるようにフライパンに戻し、反対側も焼き色がつくまで弱火で3～4分焼く。
７
器に盛り、ベビーリーフを添える。
